Vegetarisk lasange

Lasange är en av mina absoluta favoriträtter! Speciellt med röda linser och spenat, som passar superbra ihop!

Jag kokade röda linser, och några minuter innan de var klara slängde jag i fryst spenat i grytan. När jag har hällt av vattnet och blandat ihop linserna och spenaten har jag mitt första lager klart.

Lasangeplattor av fullkorn, givetvis. Jag brukar inte förkoka dem, men jag kanske ska börja med det så blir den klar snabbare.

Den andra lagret gjorde jag av sojafärs (Biofoods) som måste blötläggas först. Sen stekte jag rödlök och vitlök och tillsatte sojafärsen, ZETA Rucola e basilico, en halv buljongtärning och saltade och pepprade.

Det blev kvar lite av varje fyllning, så det blandade jag till ett tredje lager. Sen hällde jag på sojagrädde och toppade med lite ost.