Sojabönor och grönsaker i stark kokossås
2008 januari 24
aubergine
lök
champinjoner
rapsolja
röd paprika
koriander (malen)
gurkmeja (malen)
sambal oelek
chili- & garlic sauce
seltin spicy
sojabönor (kokta)
kokosmjölk
koriander (färsk)
Jag hettade upp oljan och kryddorna och slängde i aubergin i tärningar. Sen skivade jag löken i stora skivr och slängde i med champinjoner i klyftor. Efter några minuter tillsatte jag röd paprika i skivor.
Jag blandade ner sambal oelek, chili- & garlic sauce, seltin och sojabönor och lät steka i några minuter. Sen i med kokosmjölken. Det fick koka upp och jag tillsatte lite mer gurkmeja för färgen skull. Sen hackade jag färsk koriander och blandade ner.
Klart!
Åh, vad gott det där låter, och ser ut! Älskar sojabönor, kokosmjölk & hot!!!!
Jisses vad gott!!! Var tvungen att ringa och berätta för systern på studs om vilken fantastisk måltid jag ätit!
Mina ödmjukaste komplimanger till receptmakaren! Jag var kanske lite försiktig med hettan eftersom jag har en gräns där, hade söt chilisås och hackad vitlök istället, och hoppade över koriander eftersom jag inte hade det hemma. Men som sagt, ändå fantastiskt gott! En ny favorit. Tack!
/Anna