Thaivecka?

Ni vet när man inte har så mycket tid och ork.. och man lätt lagar samma sak, med lite variation, varje dag?

Jag känner att jag är inne i en sån tid nu.  Förra veckan åt jag limeräkor med koriandernudlar. I förrgår gjorde jag en variant av den. Och idag åt jag thainudlar med lite extra.

Wasabiräkor med koriandernudlar

solrosolja

wasabi-& sesame (santa maria)

vitlök

lök

vitkål

morot

risnudlar

räkor

Istället för att marinera räkorna i lime så hettade jag upp solrosolja med wasabi- & sesame och fräste lök, vitlök, tunna morotsstavar och strimlad vitkål. Samtidigt kokade jag risnudlarna. När de var klara hällde jag i räkorna i stekpannan och lät dom bli varma och sen i med nudlarna.

Hur gott som helst! Faktisk godare än ”orginalreceptet” och jätteenkelt!

  

Tom Yumnudlar med räkor och aubergine

nudlar med tom yum-krydda

solrosolja

lök

aubergine

räkor i lag

fish sauce

Jag hettade upp oljan och fräste kryddblandningen med lök och aubergine. Sänkte värmen och i med räkorna och sen nudlarna. Lite mer kryddor i och blandade ner lite fish sauce.

Gott och superenkelt!