Fiskgryta med tomat och saffran

 

2 niltapia-filéer
1 hajmal-filé
5 cm aubergine
4 cm squash
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tomater
1/2 tärning grönsaksbuljong
Fish & Seafood – Santa Maria kryddkvarn
Chili Explosion – Santa Maria kryddkvarn
1/2 pkt saffran
5 dl vatten
salt

Jag hettade upp rapsolja med kryddorna (utom saffran) och hackade löken grovt och tärnade auberginen. Sen frästen jag det tills det var mjukt. Fisken tärnades och vitlöken finhackades och slängdes i. Jag hackade tomaterna grovt och satte i tillsammans med saffranen. Sen saltade jag ganska ordentligt och på med vattnet. Lät det småkoka i knappt 10 minuter.